同时觉得他爸行动力可真强。
今天钟建国不用去接人,爷爷奶奶那边他们自己找车过来,学校的几个孩子是江清去接。
没了姚万林那个扯后腿的,江清现在过的舒服多了,想多弥补下之前没照顾到孩子的日子。
钟意今天还算轻松,毕竟不用他做多少菜,所以打算先吃个早餐,然后把今天要上新的消息发了,就等徒弟们来做饭了。
不赶时间时,可以做一些比较麻烦的早餐。
那就鲜虾云吞面、酱香饼,再蒸个玉米粑粑好了。
田里的晚玉米还有些,钟意跑去都掰了回来,交给外公外婆他们处理。
钟建国去菜市场买虾和猪肉,钟意来发面摊酱香饼。
虽然最近天天在和面,不过他自己却没吃到几口,所以今天要犒劳下自己。
酱香饼做起来也不难,好不好吃,酱很关键。
酱香饼是很受欢迎的早餐,路边摊上买个块的就够吃了。不过大多酱香饼都偏咸,钟意曾经怀疑过,是不是为了促进牛奶、豆浆这些早餐饮品的销量。
自己做酱,那肯定不能让自己齁着了。
酱香饼的酱配料多,要用到黄豆酱、番茄酱、豆瓣酱,还有蚝油、五香粉、辣椒面等调味品。这还没完,熬制酱汁时,还得加洋葱、生姜和蒜末,熬好出锅前再来一把白芝麻加入,芝麻是酱香饼的点睛之笔,不能少。
钟意把酱汁熬好,面也醒的差不多,可以进行下一个步骤,刷油酥。
面团擀成薄片,刷一层油酥,然后切开薄片,中间不断,薄片往中间折叠重合,最后由剩下的一面薄片包裹住整个面团,再醒上十来分钟,接着就可以重新擀成面皮下锅了。
做酱香饼的要点之一,面皮必然是要比锅大的,在平底锅中堆出褶皱,这样最后的成品出锅切开,就多了层次感,加上藏在面皮里面千层效果,吃着外酥里软,口感上佳。
酱香饼要趁热吃,这样更脆,钟意便没着急烙饼,打算等江清把孩子们回来后再烙。
他去擀好了云吞皮,切好了面条,都是面粉做的,一次性做完。
云吞还等着钟建国买的虾肉和猪肉回来调馅儿,暂时包不了,钟意就去蒸玉米粑粑。
家里没有石磨,剥下来的玉米粒用破壁机打成玉米浆,放上少许糖,用树叶或玉米外壳包好,上锅蒸熟就能吃。
外面卖的玉米粑粑会加面粉或者糯米粉,还有酵母来发酵,不过钟意从小就吃的是纯玉米浆做的玉米粑粑,又甜又香。
玉米粑粑上锅蒸,钟建国带着买的食材回来了,钟意去处理虾,剁肉馅儿,包云吞。
几个孩子很会赶时间,回来得刚刚好,云吞包完,人就进门了。
一回来就往钟意身边凑,挨个跟他蹭蹭,表达下自己的思念之情。
钟意发出灵魂拷问,“是想我,还是想我做的吃食?”
钟灵义正词严地批评钟意,“哥哥,你怎么能这么想呢,我们肯定是想你啊,没有你,哪有好吃的。顺序我们还是知道的。”
钟意给逗笑了,“你可真是我的好妹妹。”
“是的,我就是你聪明善良集美貌与才华于一身的可爱妹妹!”钟灵顺杆爬给自己安了一堆优点。
当然,也没忘记把姐姐和表妹加上,对钟意说:“你拥有三个这样好的妹妹,有什么感想吗?”
“感想啊,这我得想想。”
钟意沉思了片刻后有了答案,“是我的荣幸。”
这话可真中听,三个小姑娘立刻笑开了颜。
但姚高飞不满了,往前挤了挤,指着钟意问:“哥,我呢我呢?”
钟意看着他,“你嘛,就跟我一样荣幸。”
小姑娘们笑得更开心了。
姚高飞想想,也行,谁让他是做哥哥的呢。
云吞开始在沸水里翻滚,刀切面也下入另一口锅后,钟意去调汤底,让几个孩子分装云吞跟刀切面。
他自己去烙酱香饼。
门口,江清一来就没闲着,跟外公他们一起在收拾小乳猪。
外婆在问她工作上的事,叮嘱她不要累着。
从婆媳关系来说,外婆和舅妈是处得很好的,几乎没红过脸,外公外婆也不是爱管闲事的人。他们一家最大的败笔反而是姚万林。
没了拖累后,可能全家人都松了口气。
酱香饼一面很快烙好,钟意翻过来刷酱,酱与高温的油还有饼子一碰撞,味道霎时就香了许多。
村里有人来问了钟意一声,今天早上饼子有多的没,钟意做了好几个面团,一个面团烙出来的饼就够自家吃了,剩下的都能往外卖。
于是很快就响起了喊小孩儿的声音。
上了一周的课,赶上假期,都想赖会儿床。但听到有好吃的,也连忙爬了起来。