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真少爷从古代穿回来了 第108节(2 / 3)

宴,人多。”

“全鹅宴啊,我还没吃过呢,”江清说着,也开始期待起来。

鹅毛扒干净后,钟意把鹅掌鹅翅鹅头全部宰了下来,又掏空鹅肚子,放了三只下锅煮,这是用来做白切鹅的。

另又拿了三只鹅上锅蒸,用来做梅子甑鹅。

剩下的鹅肉便全部切块,一半用来做铁锅炖大鹅,一半用来做火焰醉鹅。

钟意昨天把餐车骑回来了,现在不怕锅不够用了,只灶还差点,大铁桶再次派上了用场。

看钟意杀了这么多鹅,没事做的邻居们也来凑热闹看,说要跟钟意学上一两招,回家也炖大鹅吃去。

鸭肉价格比鹅肉便宜了快一半,一只也有三四斤,买上一只再放点配菜,正好够全家吃。

钟意见他们想学,就仔细介绍起了铁锅炖大鹅的做法,这是很出名的菜,只不过他们这边不流行,村里人几乎没谁做过。

焯过水的大鹅要先炒一会儿,把肉里的油脂炒出来,再放去腥的葱姜蒜,放大料和少许的干辣椒继续炒。

一大锅肉,放料很有讲究,重了轻了都不行,大鹅是越炖越入味儿,料一旦放重了,到后面不是太咸口就是满嘴香料味儿。料放轻了又炖不入味儿,哪怕后面再补救也是浮于表面,这就是为什么在外面吃饭时,点的肉都是外皮有味儿,肉却不香的原因。

大鹅炒完就该加水焖煮了,也有人会放一些啤酒黄酒之类的,钟意没加这些,只放了一点酒酿。

大鹅的肉要炖软烂需要时间,尤其是这么一大锅肉,少说得炖上一个半到两个小时。

柴火烧的噼啪作响,锅盖盖不住的香味一缕缕往外飘。有一辆过路车把车停在了路边朝钟意喊:“老板,你家又在做什么啊,这香的,连过路的都扛不住。”

后面又来一辆车也跟着停下了,人还下了车跑到马路边上来看,“老板,你家伙食可真好,我天天从你家门口路过,十天至少有八天能闻着香。”

“可不,真馋人。老板,要不你干脆开个农家乐算了,我保证每周都来。”

“我肯定也来,带着孩子在这儿吃顿好的,可比去城里挤这挤那排队的舒服多了。”

两个车主一唱一和地,都想打听钟意有没有开农家乐的意向呢。

钟意还没开口,邻居们就七嘴八舌地说了起来。

“小意要真开了农家乐,你们照样得排队,怕到时候这公路上都得站满人。”

“就是,现在小意摆个摊一天都有几百上千人排队买饭,开了农家乐还得了。”

“小伙子,还是太天真了。”

听到这句,钟意都忍不住笑了,对两位车主说:“现在还不知道呢,也许以后会安排。”

他们村位置还是很好的,农家乐这事李成学也跟钟意提过,但钟意现在忙不过来。

而且农家乐也不能随便开,还得买宅基地呢,现在农村的宅基地可不好买,钟意也不想拆了自家房子改成农家乐,打算再等等看,后面或许会有别的解决办法。

两位车主挺失望,想吃顿好的怎么就那么难呢?

而这两人显然不是个例,从钟意炖上大鹅开始,时不时就有人来问,还有想花钱买肉的,不过都被钟意拒绝了。

等钟意把要卤的炸的,大部分食材都处理好后,陆陆续续开始来客人了。

今天最先到的是钱锦明,昨晚赶回来的,就为了今天来吃大鹅。

他搬了个凳子坐在旁边跟钟意说出工厂生产的情况。

“你昨天说那一万袋牛肉干一天不到就卖完了时,我就跟杨总商量了下,再开一条生产线,另外追加五万订单。”

杨总就是全盛食品公司的老板,接了牛肉干的订单。

好又吃的田总接的是冷吃兔,而远洋食品的高总则是生产辣子鸡。

葱油也在全盛食品,因为他们这边进展快,钟意和钱锦明商量后便把葱油给了他家。

“下周五还能出来一万袋,按之前说的,直接从仓库发货?”

钟意点头,“嗯,这边不用送了。工厂那边人招到了吗?”

钱锦明:“还没合适的,到时候我问杨总他们借两个人,边出货边招人。”

钟意让他看着安排,现在就是钱锦明负责s省的事,钟意管h市这边。

钟意又问起冷吃兔跟辣子鸡的进展,“多久能上?”

钱锦明道:“质检应该是没问题的,但不用跟牛肉干岔开卖吗?”

钟意:“不用,最好国庆之前完成发货,然后生产的货物都囤着等国庆后再发。”

假期是一个很好的发酵时间,顾客们在尝到了吃食的味道后,必然会迎来一番疯狂消费。

这个时候就没必要搞饥饿营销了,肯定是有货赶紧发,把钱赚到手再说。

钟意预计这三样吃食的热度至少能持续到年后,等12月就可以准备新产品上生产线,年后售卖。

等公司产品多起来后,再定期上线一款新品刺激消费,公司应该就能良好经营下去。

当然,这是钟意理想中的计划,变

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