别的海鲜，让钟意不用准备食材。

不过也点了道菜，说家里长辈想吃粉蒸肉，碗底下放土豆的那种。

钟意去买猪肉的看到了肥肠，可以做一个辣味的肥肠火锅，吃完肥肠还能烫菜，他就能少炒几个素菜了。

在菜市场转了一圈，钟意又给添了好几个菜，买的食材三轮车拉不走，还是钟建国从医院赶过来接他的。

等回家时，家里已经有人来了，是庄文亮的助理小张跟一个摄影师。

因为耿成河是老顾客了，钟意昨天也发了消息问他今天要不要来吃饭，不过耿成河已经离开h市来不了。但庄文亮能来，庄文亮自己吃饭时才能赶过来，可又很想拍钟意做菜的视频，于是就跟钟意商量，先让助理小张过来。

不过庄文亮不太信任小张的拍照技术，干脆拉了一个今天不用工作的摄影师让跟小张一块儿过来。

庄文亮说的理由是，他看之前有个主播拍的碳烤乳鸽的视频火了，自己也想火一把。

尤其钟意说今儿好吃得多，庄文亮便更不想错过。

这不，摄影师一到就摆开了架势。

还询问钟意介不介意脸出镜。

钟意道：“尽量不要拍脸，其他人也一样，拍食材就好。”

钟意把食材规整好，先去清洗肥肠，这肥肠已经是处理过的，但不够让人放心，还得再洗洗。

钟意洗完肥肠，双胞胎她们已经把泥巴挖回来了，正准备活泥。

钟意就去杀了几只鸡腌好，鸡是外公在村里买的，一共八只。等腌制好，就包上荷叶，裹一圈泥巴埋进坑里用木炭烧。

反正农村有地方折腾，挖坑埋鸡这事儿交给小孩子就行。

叫花鸡前脚下泥坑，后脚经国伟等人就到了，李成学还带了谢东延过来，今儿的大螃蟹就是谢东延买的，走的是江南宴的采购渠道，个顶个的好货。

花雕是李成学拿来的，说是他家老爷子的珍藏。

经国伟这儿给提了一条火腿，看着还是进口货，经国伟对钟意说：“你看着安排，我们只负责吃。”

“行，”钟意也不跟他们客气，“那你们自己找地方玩儿，今天开饭要晚些，一会儿还有我妹妹他们的同学要来。”

李成学对钟意摆摆手，“钟老板，你忙你的，不用管我们，我们去地里摘菜去。”

上次李成学从这边买了几筐菜回家吃得挺喜欢，这次过来打算再买一些。

他还跟谢东延安利，“别说，你们江南宴搞的一些进口有机菜还真不一定有咱自家农村地里种的好。”

大人能找到事做，小孩子也有玩儿的，一窝蜂全跑去看叫花鸡。

钟建国还翻了一些红薯出来，又去掰了玉米，让小孩子们烧着吃。

小新他们还从家里拿了板栗，摘了橘子，估计在火堆边就能吃饱。

螃蟹和花雕都送来了，钟意就开始腌花雕蟹，时间稍微有些短，如果不着急吃，最好能隔夜再吃。但如果着急，少腌一会儿也行，便在做法上多下下功夫。

醉蟹腌完，钟意就开始做要填在八宝鸭里的料，之所以叫八宝鸭，自然是肚子里装的料有八种。

有笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肉丁、冬菇丁、莲子、虾米，最后还得加一样糯米饭。材料要上锅蒸几个小时，蒸到鸭肉酥烂时才出笼屉。

蒸八宝鸭时，钟意便把粉蒸肉一块儿给蒸了。

粉蒸肉可以多蒸一些，到时给邻居们端一碗。

蒸菜上了笼屉，钟意又忙着煮牛奶，准备做酥油鲍螺，摄影小哥听钟意说了点心名字后，整个人为之一振，镜头后的眼神也变得更加认真了。

做这道菜最大的难点是让最后的成品像螺，是个技术活。

不过对有技术的人来说，不算难事，也就是当初被系统每天打击催促着练了不下上千遍吧。

这道点心是钟意入宫当御厨的敲门砖，每天不知道要买多少牛乳，挤多少圈酥油，做出来的成品自己吃腻了不说，还把邻居们都给吃腻了。

好在最后结果是让人满意的，他那段时间的辛苦没白费。

现在再做，全是肌肉记忆，没多久，一个个形状饱满且形似的酥油鲍螺就立在了盘中。

钟意先做了两盘，撒上糖分后分给了在院里坐着说话的老人们。

自然是得了好一阵夸，像李家老爷子有见识，就说他还是很多年前在j市吃过一回。

“那奶味又香又浓，吃着也是入口即化，别说，跟现在的冰激凌有点像，不过糖精味儿没那么重。”

说着便用筷子夹了一个，李老爷子越看越稀罕，“这不仅能夹的稳，还不掉。”

转头对外公说，“你家外孙可真有本事。”

外孙被夸，外公自豪无比，催着李老爷子快吃，“尝尝是你当年那个味儿不？”

酥油鲍螺入了口，奶味更浓了，甚至都不需要用舌头抿，酥油就能自己化开。

李老爷子吃的连连点头，“有那味儿，是真好吃，当年做这点心的厨子可是御厨传人，你家外孙一点不差。”